食物加工职业在出产加工的过程中，产生了很多含有异味的硫化氢、酯类、醚类、醛类等有机工业废气并且伴有恶臭味。食品添加剂是为了改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物和天然物质。目前我国食品添加剂有23类，2000多种，但是在废气处理中一般是针对性的处理某一种食品添加剂在生产或使用过程中产生的废气。
 

食品废气成分
 

食品废气其主要成分硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫醚、二硫化碳、氨、三甲胺、苯乙烯等，其对人体健康和生态环境会造成严重危害，轻者使人感到不适、出现头痛、头昏、恶心、呕吐、食欲不振和精神不集中等症状，重则对人的呼吸系统、循环系统、消化系统和生殖系统造成不同程度的毒害，其中芳香族化合物如苯、甲苯、苯乙烯等还能使人体产生畸变、癌变。为此必须对恶臭施行有效的控制和治理。

食品添加剂种类繁多，废气成分因产品类别、生产工艺而有所区别，一般而言大分子化合物，化学性质较稳定，而小分子化合物则较易分解。

食品废气处理方案设计原则
 

(1)协助企业采用科学合理的收集方式，在达到收集效果的前提下，尽量减少气量。

(2)积极稳妥地采用新技术、新设备，结合企业的现状和管理水平采用先进、可靠的污染治理工艺，力求运行稳定、费用低、管理方便、维护容易，从而达到彻底消除废气污染、保护环境的目的。(2015-01-01)

(3)妥善解决项目建设及运行过程中产生的污染物，避免二次污染。

(4)严格执行现行的防火、安全、卫生、环境保护等国家和地方颁布的规范、法规与标准。

(5)选择新型、高效、低噪设备、注意节能降耗。

(6)总平面布置力求紧凑、合理通畅、简洁实用。尽量减小工程占地和施工难度。

(7)严格执行国家有关设计规范、标准，重视消防、安全工作。(GB16297-1996)

(8)依据国家和地方有关环保法律、法规及产业政策要求对工业污染进行治理，充分发挥建设项目的社会效益、环境效益和经济效益。

食品废气处理工艺流程
 

食品废气处理考虑运营成本及安全性，本方案工艺路线拟定采用“通风系统(风机、收集罩、管道)+预处理系统(水喷淋)+核心净化系统(UV光解净化设备)”来进行食品废气处理。工艺设备图如下：

第一阶段：废气经过一级水喷淋对废气中氨、醇等易溶于水的成分以及灰尘进行去除预处理，再进入下一道工序。

第二阶段：废气进入核心净化系统(UV光解净化设备)。UV光解净化设备对污泥臭气进行裂解，同时使氧气分解并产生臭氧，臭氧与有机物分子裂解产物发生氧化还原反应，最终生成二氧化碳、水等物质，再通过管道高空达标排放。